家家戶戶吃面是在北方很常見的一件事情，而在北方臘月二十三這一天是小年夜。所以一般人家都是要去吃面的，但是吃面的種類也是要區(qū)分的。在一些地區(qū)可能會(huì)吃雜面。所以在臘月二十三這一天之中的民間風(fēng)俗，是文化多樣性的一次繁榮。

臘月二十三為什么吃雜面

在農(nóng)歷臘月二十三這一天的下午，陜北的家家戶戶都要吃雜面（豌豆面和白面混合后做成的面）。雜面做好后，首先要敬獻(xiàn)灶神，因此民間有諺，曰："臘月廿三送灶爺，家家戶戶吃雜面"。在農(nóng)村，主婦們會(huì)自己準(zhǔn)備好材料，親手搟出又薄又細(xì)又長(zhǎng)又密的雜面片。有時(shí)雜面還是會(huì)賣到斷市。買不到雜面的人們心中會(huì)感到惶惶不安，因?yàn)樽约撼圆坏诫s面無(wú)所謂，但是一定要給灶王爺吃上雜面。

吃雜面的含義

在臘月二十三這一天做雜面的時(shí)候，會(huì)放上一些特制的秘方，做出來(lái)的雜面便是又薄又細(xì)又長(zhǎng)。這種不起眼的雜面還包含著更深層次的含義，那就是警示人們惡事要薄細(xì)至無(wú)，善事要長(zhǎng)而多。有的人家還會(huì)在灶神牌位上糊一點(diǎn)面糖，俗稱祭灶糖，其目的是為了粘住灶神的口，使他上天后在玉帝面前不能張口亂說(shuō)。這樣玉皇大帝就不會(huì)怪罪人間，會(huì)讓人們來(lái)年繼續(xù)順利生活。

臘月二十三的民間習(xí)俗

臘月二十三這一天有民間諺語(yǔ):"二十三，把豬殺"。這一天，大部分人家都要?dú)⒇i，并為過(guò)年包餃子、做菜準(zhǔn)備肉料，民間將此舉動(dòng)稱之為"殺年豬"。東北童謠中說(shuō)"小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬"，"小孩小孩你別饞，過(guò)了臘月就是年"，從一定程度上反映了人們盼望過(guò)年和殺年豬吃肉的心情。殺年豬是為過(guò)年做準(zhǔn)備，所以大部分肉是按血脖、里脊、排骨、后鍬等部分分解成塊，和灌制的血腸、粉腸等一起，放到大缸里面儲(chǔ)藏，等到春節(jié)使用。