別名：無棣金絲小棗、樂陵金絲小棗、慶云金絲小棗、沾化金絲小棗、滄州金絲小棗
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金絲小棗的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）294
- 蛋白質(zhì)（克）1.2
- 脂肪（克）1.1
- 碳水化合物（克）76.7
- 膳食纖維（克）7
- 維生素B1（毫克）0.04
- 維生素B2（毫克）0.5
- 煙酸（毫克）0.4
- 維生素E（毫克）1.31
- 鈣（毫克）23
- 鉀（毫克）65
- 鈉（毫克）7.4
- 鎂（毫克）24
- 鐵（毫克）1.5
- 鋅（毫克）0.23
- 硒（微克）1
- 銅（毫克）0.36
- 錳（毫克）0.34
金絲小棗的基本介紹
棗有悠久的歷史，中國棗是深受百姓喜愛的果品。它是由酸棗演進(jìn)而來。棗樹的栽培歷史之久，地域之廣，數(shù)量之多居世界之首。絲小棗因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，成為我國紅棗中的珍品。掰開半干的小棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。
金絲小棗除具有較高的營養(yǎng)價值外，還有一定的醫(yī)療功效，有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補(bǔ)備養(yǎng)顏之功能，我國民間早就流傳著這樣的諺語：“五谷加小棗，賽過靈芝草”。金絲小棗一直被譽(yù)為傳統(tǒng)的上等滋補(bǔ)佳品，有“日食仨?xiàng)棧L壽不老”之說。
金絲小棗的功效與作用
1.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金絲小棗具有益心、潤肺、合脾、健胃、益氣生津、養(yǎng)血安神、美容美顏、調(diào)百藥、解藥毒、助十二經(jīng)等藥用功效。
2.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：金絲小棗對貧血、高血壓、動脈硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高等均有很好的療效。金絲小棗還有造血不可缺少的營養(yǎng)素。
3.最近醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，金絲小棗中含有三萜類化合物，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。經(jīng)常食用金絲小棗，具有抗胃腸道、肝臟惡性腫瘤的作用。
金絲小棗的營養(yǎng)價值
金絲小棗含糖量高達(dá)70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強(qiáng)肌體免疫力、降低膽固醇等功能。
金絲小棗的選購
小棗一般為橢圓形和鵝卵形，平均個重5—7克。它核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細(xì)。
看色澤：干棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。
觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉?fàn)�的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。
檢驗(yàn)干濕度：棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗(yàn)方法是手捏紅棗，松開時棗能復(fù)原，手感堅實(shí)的質(zhì)量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗。
金絲小棗的食用方法
棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
金絲小棗除生食外，還用于制作各種傳統(tǒng)甜、粘食品，如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等，還可加工制成蜜棗、糖棗、醉?xiàng)�、鳥棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等。