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枸杞子的熱量表（每100克）

• 熱量（大卡）258
• 蛋白質(zhì)（克）13.9
• 脂肪（克）1.5
• 碳水化合物（克）64.1
• 膳食纖維（克）16.9
• 維生素A（微克）1625
• 胡蘿卜素（微克）9750
• 維生素B1（毫克）0.35
• 維生素B2（毫克）0.46
• 煙酸（毫克）4
• 維生素C（毫克）48
• 維生素E（毫克）1.86
• 鈣（毫克）60
• 磷（毫克）209
• 鉀（毫克）434
• 鈉（毫克）252.1
• 鎂（毫克）96
• 鐵（毫克）5.4
• 鋅（毫克）1.48
• 硒（微克）13.25
• 銅（毫克）0.98
• 錳（毫克）0.87

枸杞子的基本介紹

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。枸杞屬于灌木或經(jīng)栽培后而成大灌木，高1-3m。主莖數(shù)條，粗壯；小枝有縱棱紋，有不生葉的短刺和生葉、花的長(zhǎng)刺；果枝細(xì)長(zhǎng)，通常先端下垂，外皮淡灰黃色，無(wú)毛。葉互生或數(shù)片簇生于短枝上；葉柄知；葉片披針形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)2-8cm，寬0.5-3cm，先端尖，基部楔形或狹楔形而下延成葉柄，全緣，上面深綠色，背面淡綠色，無(wú)毛。花腋生，常單1或2-6朵簇生在短枝上；花梗細(xì)；花萼種狀，長(zhǎng)4-5mm，先端2-3深裂，裂片寬卵狀或卵狀三角形；花冠漏斗狀，管部長(zhǎng)約8mm，先端5裂，裂片卵形，長(zhǎng)約5mm，粉紅色或淡紫紅色，具暗紫色脈紋，管內(nèi)雄蕊著生處上方有一圈柔毛；雄蕊5；雌蕊1，子房長(zhǎng)圓形，2室，花柱線(xiàn)花，柱頭頭狀。漿果卵圓形、橢圓形或闊卵形，長(zhǎng)8-20mm，直徑5-10mm，紅色或橘紅色，果皮肉質(zhì)。種子多數(shù)，近圓腎形而扁平，棕黃色�；ㄆ�5-10月，果期6-11月。植物的根皮(地骨皮)、嫩莖葉(枸杞葉)亦供藥用。
國(guó)內(nèi)外均有分布。枸杞全身是寶，明李時(shí)珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長(zhǎng)生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱(chēng)枸杞頭，可食用或作枸杞茶。以粒大、色紅、肉厚、質(zhì)柔潤(rùn)、籽少、味甜者為佳。

枸杞子的功效與作用

枸杞味甘，性平。入肝、腎經(jīng)。滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
1.明目
擅長(zhǎng)明目，所以俗稱(chēng)“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。
2.提高機(jī)體免疫力
枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高
調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子還有興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。

枸杞子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。
枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。

枸杞子的選購(gòu)

顏色很柔和，有光澤、肉質(zhì)飽滿(mǎn)，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀(guān)上看肉質(zhì)較差、無(wú)光澤，外表卻很鮮亮，顏色鮮紅。特別是染色的枸杞子整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個(gè)小白點(diǎn)。

枸杞子的存儲(chǔ)

應(yīng)置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。

枸杞子的食用方法

枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。