紅花
別名：黃藍(lán)、紅藍(lán)、紅藍(lán)花、草紅花、刺紅花、紅花草
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紅花的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）220
- 蛋白質(zhì)（克）4.6
- 脂肪（克）4.9
- 碳水化合物（克）63.3
- 膳食纖維（克）23.9
- 維生素A（微克）123
- 胡蘿卜素（微克）740
- 維生素B1（毫克）0.09
- 維生素B2（毫克）0.39
- 煙酸（毫克）3.9
- 維生素E（毫克）3.38
- 鈣（毫克）312
- 磷（毫克）101
- 鉀（毫克）54
- 鈉（毫克）36
- 鎂（毫克）178
- 鐵（毫克）29.1
- 鋅（毫克）5.15
- 硒（微克）12.31
- 銅（毫克）2.31
- 錳（毫克）2.88
紅花的基本介紹
菊科紅花屬中的栽培種，一年或二年生草本植物。又名黃藍(lán)、紅藍(lán)、紅藍(lán)花、草紅花、刺紅花及紅花草。紅花產(chǎn)量和含油率均高，栽培管理簡便，適于機(jī)械耕作，是一種新興的油料作物。藥用紅花一般為為菊科植物紅花的干燥花，夏季花橙紅時采摘，陰干、曬干或烘干。
用紅花油可制造人造奶油、烹調(diào)油、蛋黃醬和色拉油。含亞油酸高達(dá)73-80%，是一種很好的干性油；不含亞麻酸，適于生產(chǎn)醇酸樹脂，花中含黃色素20-30%，含紅色素0.3-0.6%，帶殼餅粕中蛋白質(zhì)含量為19%，去殼餅粕蛋白質(zhì)含量為36%，中國栽培紅花歷史悠久，自魏至今的1700多年間，河南省作為主要紅花產(chǎn)區(qū)而保持至今。全國有25個省市（自治區(qū)）均有分布，新疆、河南、四川和浙江等地為主要產(chǎn)區(qū)。
紅花的功效與作用
性溫，味辛。主治活血通徑、散瘀止痛。用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、惡露不行、癥瘕痞塊、跌打損傷。古人常有於血在體內(nèi)時，常加紅花一小把:紗布包煮開可用一天兩次泡腳,適用各種靜脈曲張,末梢神經(jīng)炎,血液循環(huán)。
紅花的營養(yǎng)價值
1.藥用紅花，含有紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅花黃色素和黃色素。另含紅花油，油中包括棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。
2.果實稱白平子，含“紅花子”油，油能降膽甾醇和高血脂；軟化和擴(kuò)張血管，防衰老，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。
紅花的選購
以花色紅黃、鮮艷、干燥、質(zhì)柔軟者為佳。
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