別名：霉茶葉
藤茶的基本介紹
藤茶，為葡萄科植物大葉蛇葡萄的枝葉。夏季采摘嫩枝葉，置沸水中稍燙一下，即時(shí)撈起，瀝干水分，攤放通風(fēng)處吹干，至表面現(xiàn)有星點(diǎn)白霜時(shí)，即可烘干收藏。
藤茶的功效與作用
藤茶，味苦、微澀，性涼。清熱利濕；平肝降壓；活血通絡(luò)。主痢疾；泄瀉；小便淋痛；高血壓；頭昏目脹；跌打損傷。
1.消炎殺菌
藤茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用與安妥明相似。實(shí)驗(yàn)表明，藤茶對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。對食品中常見細(xì)菌的抑制作用優(yōu)于常用的防腐劑苯甲酸。
2.預(yù)防心血管疾病
藤茶具有防止動脈粥樣硬化及降血脂、降血糖等作用。
3.延緩衰老
藤茶中含有大量的黃酮類化合物，其主體物質(zhì)為二氫楊梅素，它對自由基的清除率高達(dá)73.3%～91.5%，可減輕機(jī)體內(nèi)氧化損傷，具有抗衰老的作用。
4.保肝護(hù)肝
藤茶還能減輕動物肝組織的變性和壞死程度，有保肝護(hù)肝之作用。
5.保健
藤茶不含鞣酸，不會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，不會奪取體內(nèi)作為造血原料的鐵質(zhì)；藤茶也不含有咖啡因一類具有興奮作用的化合物，故對于貧血、睡眠質(zhì)量不高等人，且又喜歡飲茶而不敢飲茶者，藤茶也許是一種理想的代用品。
藤茶的營養(yǎng)價(jià)值
藤茶，有效成份為蛇葡萄素及雙氫楊梅素等黃酮類化合物，最小抑菌及殺菌濃度相當(dāng)于等量黃連素。
另外，它含有19種人體必須的營養(yǎng)成份和微量元素，鈣、鐵、鎂含量高，對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預(yù)防作用，對骨質(zhì)疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E，對癌癥有較好的預(yù)防作用。它錳含量高，極有利于長壽。它對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。
藤茶的選購
莖枝呈圓柱形，長短不一，多分枝，直徑2-10mm；表面褐色，具縱棱，皮孔呈小疙瘩狀突起，有的可見與葉對生的卷須。質(zhì)堅(jiān)硬，難折斷，斷面不平坦，淺褐色。羽狀復(fù)葉互生，葉片卷縮易碎，多己脫落，灰綠色或灰褐色。無臭，味微澀。