豬肺
禁忌人群：便秘，痔瘡者不宜多食。
適宜人群：適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
豬肺的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）84
- 蛋白質(zhì)（克）12.2
- 脂肪（克）3.9
- 碳水化合物（克）0.1
- 膽固醇（毫克）290
- 維生素A（微克）10
- 維生素B1（毫克）0.04
- 維生素B2（毫克）0.18
- 煙酸（毫克）1.8
- 維生素E（毫克）0.45
- 鈣（毫克）6
- 磷（毫克）165
- 鉀（毫克）210
- 鈉（毫克）81.4
- 鎂（毫克）10
- 鐵（毫克）5.3
- 鋅（毫克）1.21
- 硒（微克）10.77
- 銅（毫克）0.08
- 錳（毫克）0.04
豬肺的基本介紹
豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺的功效與作用
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效�？捎糜谥委煼翁摽人浴⒕每瓤┭劝Y。
豬肺的選購
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
豬肺的存儲
冷凍儲存。
豬肺的食用方法
清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
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