工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

香辣皮皮蝦的做法：

1、皮皮蝦洗凈，控干水分

2、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒

3、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香

4、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣

5、放入淋干水分的皮皮蝦

6、倒入少許黃酒大火翻炒

7、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻

8、加少許鹽、糖調味，炒勻后即可出鍋

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