螞蟻上樹的做法
更新于：2015年04月26日
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豬肉
辣椒
料酒螞蟻上樹的做法圖片步驟：
1.1.豬肉切小丁
2.2.蔥切碎，蔥白蔥葉分開，蒜、姜分別切末，紅辣椒切段
3.3.粉絲用涼水提前浸泡半小時
4.4.泡到大致有些軟即可，炒時再撈出
5.5.鍋內(nèi)熱油，放入肉末煸炒至變色
6.6.依次放入姜末、蔥白末爆香
7.7.放入紅辣椒炒香
8.8.放入適量紅油豆瓣醬炒至出紅油后滴些許料酒
9.9.放入泡軟的粉絲
10.10.淋些許生抽，倒入高湯中火煮開
11.11.轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)，撒蒜末
12.12.最后撒入蔥葉末即可
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
又一道麻辣爽口的下酒小菜此菜肉香四溢，粉絲綿軟入味，麻辣可口吃時肉末會粘在粉絲上，以此增加辣味和口感螞蟻上樹是一款家常菜肴，它形象寓意，風味獨特“樹”指粉絲，“螞蟻”指肉末，做好的菜就像螞蟻爬在樹上用筷子夾起粉條時，粉條就像根根飄曳的垂楊柳，那粉絲上的碎肉末不就是無數(shù)只螞蟻嗎粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，可獲得其他調(diào)料難以達到的美味
1：不用放鹽，紅油豆瓣醬、生抽本身是咸的
2：做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟
3：湯汁也不要收的太干了，太干了口感不好
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