全麥黑芝麻花式面包的做法

更新于：2015年04月26日

全麥黑芝麻花式面包的做法圖片步驟：

1.稱重好的材料，全麥粉130g,高筋粉95g,無鹽奶油15g,黑芝麻2大勺，鹽1g,牛奶150g,
2.中種材料；全麥粉，高筋粉，牛奶，和在一起，用面包機中的慢速和面功能10分鐘完成和面，取出面團裝在小白鋼盆里放在暖氣旁發(fā)酵一個小時。
3.然后把B主面團中的材料+A材料和在一起倒入面包機的桶中，按慢速和面鍵轉動10分鐘后又換成快速和面鍵20分鐘，攪成稍光滑的面團后放入無鹽奶油，再換成慢速和面鍵10分鐘，當可以拉出薄膜就OK了。
4.這時加入熟黑芝麻，慢速攪動均勻；
5.攪拌均勻的面團取出放在盆里蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵；
6.發(fā)酵一個小時，面團已經(jīng)漲到2,5倍大了；
7.取出面團排氣，分割成三個小面團，滾圓并蓋上保鮮膜。松弛約15分鐘；
8.小面團搓成長條；
9.搓上勁，一個手按著，另一只手朝里搓；
10.兩頭合在一起轉成麻花狀；
11.然后把兩根頭插在另一頭的環(huán)中；
12.這個是正面圖；
13.做成的面包坯子；
14.做好的面包坯子放在模具中，蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵一個小時左右；
15.發(fā)酵好的面包坯子漲到兩倍左右大小，放入已經(jīng)預熱的烤箱中，200度上下火約30分即可；
16.立即取出黃燦燦的面包脫模
17.烤好的面包；
18.上面的星星點點的黑芝麻，吃起來很香。