卡士達(dá)面包的做法

更新于：2015年04月27日

卡士達(dá)面包的材料: 高筋面粉200g; 低筋面粉40g; 糖12g; 鹽2g; 酵母4g; 牛奶170g; 黃油18g; 卡士達(dá)醬100g; 表面蛋液10g; 油適量; 鹽適量

卡士達(dá)面包的做法圖片步驟：

1.所有材料混合倒入面包機(jī)中揉至出膜，并發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，取出排氣
2.分成大小相等的小濟(jì)子，揉圓
3.依次做好所有的面團(tuán)，蓋上濕毛巾靜置10分鐘左右
4.將面團(tuán)壓平，按成圓片，包入做好的卡士達(dá)醬
5.包好搓圓，依次做好所有的面包坯，再進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大
6.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷蛋液
7.在刷好的蛋液上擠上卡士達(dá)醬，將烤箱預(yù)熱至180度，烤15分鐘左右至表面上色
8.出爐了，冷后即可

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

面團(tuán)一定揉成出膜，做出來(lái)的面包才會(huì)松軟，剛烤好的面不可以馬上食用哦

菜譜標(biāo)簽：

面包