1.雞蛋四個,白糖40克,植物油15克粉類混合過篩(可可粉20克,低粉70克,小蘇打1克)
2.雞蛋打入盆里,加入白糖,蛋盆坐入40-50度的溫水中
3.打蛋器先低速,再高速打至十分發(fā)
4.分次加入粉類,用刮刀采用上下翻拌的方式拌勻
5.加入植物油,同樣采用上下翻拌的方式拌勻
6.攪拌好的面糊倒入墊了油布的烤盤
7.烤箱中層175度18分鐘左右?竞玫牡案庋b入一個大袋子里封口,回下蛋糕的水分
8.鮮奶油加糖打發(fā)
9.兩片蛋糕中間夾上鮮奶油,再繼續(xù)隨意裝飾下
10.成品
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
海綿蛋糕加入面糊和油的時候一定要小心拌,很容易消泡的。淡奶油打發(fā)的時候盆底下放冰水,天氣太熱,裱好的蛋糕一定要盡快放冰箱,不然就化了!