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白涼粉，在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的。產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠為夏季消暑佳品。芒果：果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。另外，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。食療作用：抗菌消炎：芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。防癌抗癌：芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，為56.4～98.6毫克％，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

這是一款簡(jiǎn)單又美味的果凍，大小朋友都會(huì)喜歡。
白涼粉可一次放足量的水一起攪拌。不喜歡芒果的朋友可換成其它水果或雜果，隨意搭配。冷藏過后的果凍，更美味。
100克的白涼粉可配2千克的清水，糖的份量隨自己的口味調(diào)整甜度。
芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。