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蘭香子的學(xué)名為明列子，又稱羅勒籽。其大小如芝麻，內(nèi)含于果實(shí)中，顆粒飽滿圓潤(rùn)，蘭香子每10克中約含有2個(gè)半萵苣的食物纖維，種子吸水膨脹后小球體表面寒天狀粘質(zhì)易附著于腸壁，可減少食物與腸壁接觸的機(jī)會(huì)，刺激腸壁肌肉的蠕動(dòng)，活化腸道代謝機(jī)能，軟化及刺激排便增加腸推率，避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積于體內(nèi)過(guò)久，影響身體機(jī)能及皮膚的美觀，是腸道中最天然的清道夫，為人體進(jìn)行最自然的體內(nèi)環(huán)保。
蘭香子接觸水或體內(nèi)消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水后自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多余食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重是飲食管理的最佳食材。
蘭香子每10G中含有2個(gè)半萵苣的食物纖維、吸水膨脹后小球體表面粘質(zhì)易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機(jī)會(huì)、刺激腸壁肌肉的蠕動(dòng)、增加腸推率、活化腸道代謝機(jī)能、避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積于體內(nèi)過(guò)久、影響身體機(jī)能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進(jìn)行最自然的體內(nèi)環(huán)保。
豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯后血中葡萄糖的濃度、同時(shí)抑制血糖質(zhì)上升、加上纖維質(zhì)遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利于糖尿病和體重的控制、建議過(guò)度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。
優(yōu)質(zhì)纖維素能促進(jìn)體內(nèi)血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內(nèi)膽固醇的吸收、進(jìn)而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風(fēng)、高血壓的機(jī)率。　　　蘭香子約含有30%的良質(zhì)油份多為ɑ－亞麻油酸，是一種多價(jià)不飽和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且無(wú)法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經(jīng)由人體代謝轉(zhuǎn)變產(chǎn)生DHA和EPA，于國(guó)際上具有植物黃金的美稱。這次把分子美食里面的魚籽和蘭香子結(jié)合做了一款飲品，什么口感呢？想想吧，三種口味的魚籽咬破后在口中爆漿的感覺(jué)，兩種果酒一種果汁，再加上蘭香子QQ滑滑的口感，多么奇妙的感覺(jué)，酒不僅可以用來(lái)喝還可以用來(lái)吃的，好玩吧，刺激吧？

小貼士：海藻膠和鈣粉是專門做分子料理的食材。