自制香草冰淇淋的做法
更新于：2015年05月14日
牛奶
奶油自制香草冰淇淋的做法圖片步驟：
1.提前將冰淇淋機器的內(nèi)桶放進冰箱冷凍室冷凍15小時以上
2.將蛋黃和白砂糖放進盆里，攪拌至蛋黃微微發(fā)白比較粘稠的狀態(tài)。
3.將香草莢刮出香草籽。
4.牛奶加入香草莢和香草籽小火慢慢加熱至微微煮開關(guān)火，放涼后加入蛋黃液制成蛋奶糊。
5.將蛋奶糊過篩，濾出香草莢，冷卻備用。
6.淡奶油打發(fā)。
7.將冰淇淋內(nèi)桶從冷凍室取出裝入冰淇淋機內(nèi)倒入蛋奶糊，蓋好上蓋開動攪拌漿，25分鐘左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可裝入保鮮盒放入冷凍室內(nèi)儲存。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
1.冰淇淋機是利用內(nèi)桶的儲冷功能慢慢攪拌蛋奶糊至冷凍粘稠的，所以內(nèi)桶要保證冷凍時間15小時以上，而且蛋奶糊也一定要是冰涼的狀態(tài)加入效果才更好。
2. 冰淇淋機直接做出的冰淇淋是比較軟的口感，如果喜歡比較扎實緊密的，就再放入冰箱冷凍2個小時左右，吃之前提前十分鐘放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
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