金銀發(fā)糕的做法
玉米
雞蛋
白糖
葡萄
紅豆金銀發(fā)糕的做法圖片步驟：
1.準備所需原料；
2.將銀團粉料（中筋面粉100克，奶粉10克，白糖10克，酵母粉1克）拌勻，加入2個蛋清；
3.用勺子攪拌均勻；
4.加適量清水，揉成銀面團；
5.將金團粉料（玉米粉50克，中筋面粉50克，奶粉10克，白糖10克，酵母粉1克）拌勻，加入2個蛋黃；
6.充分混合均勻；
7.加適量清水，揉成金面團；
8.取一圓盒，內(nèi)部刷一層油；
9.將銀面團壓成圓餅，放入圓盒中；
10.抹一層豆沙；
11.將金團壓成圓餅，放在豆沙上；
12.蒸鍋提前小火加熱，待水溫到30-40度時關(guān)火，將發(fā)糕放入醒發(fā)40分鐘；
13.葡萄干提前泡清水洗凈，用廚房紙吸干表面水分；
14.將葡萄干嵌在發(fā)糕表面，大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火燜5分鐘；
15.發(fā)糕已經(jīng)成熟，幾乎占滿了整個容器；
16.切成小塊即可食用。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
【營養(yǎng)價值及功效】
1.雞蛋是眾所周知的營養(yǎng)食品，其所含的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質(zhì)組成相近，吸收率高。另外雞蛋還含有脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
2.玉米的營養(yǎng)價值在谷類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克，為精米白面的36倍，其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、維生素E等有益于防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質(zhì)。玉米的蛋白質(zhì)含量略高于精米白面，纖維素含量則是后者的410倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克，在谷物中是少見的。
1．用雞蛋和面會很粘手，因此水量要掌控好；
2．和好的面團也可以在室溫下醒發(fā)，但時間要延長。