椰香老式面包的做法
更新于：2015年06月15日
- 椰香老式面包的材料
- 高粉210g
- 低粉90g
- 細(xì)砂糖24g
- 酵母6g
- 椰漿135g
- 水125g
- 高粉150g
- 低粉7g
- 中粉143g
- 蛋液90g
- 水52g
- 奶粉24g
- 細(xì)砂糖96g
- 鹽3/2小勺
黃油72g
豬油適量
椰香老式面包的做法圖片步驟：
1.主料中所有材料混合均勻放在冰箱里冷藏發(fā)酵至發(fā)起后回落。
2.1中發(fā)好的中種面團(tuán)與輔料中除黃油、豬油外的所有材料混合，揉至擴(kuò)展。
3.加入黃油后揉至完全，放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。
4.取一個(gè)147g的面團(tuán)
5.搓長(zhǎng)條扭成麻花團(tuán)，放在380g的土司模中。
6.放在溫暖濕潤(rùn)處最后發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大。
7.烤箱預(yù)熱180度�？�30分鐘。
8.出爐后立即脫模刷融化的豬油。
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