甜咸南瓜包的做法
更新于：2015年07月21日
- 甜咸南瓜包的材料
南瓜泥260g
- 水140g
- 中筋面粉600g
- 糖75g
- 酵母粉2小勺
- 鹽1.5小勺
- 奶粉25g
- 蛋白100g
- 淡
奶油70g
黃油75g
紅豆沙適量
- 魚松適量
- 沙拉醬適量
- 白
芝麻適量
杏仁片適量
甜咸南瓜包的做法圖片步驟：
1.準備好南瓜泥,水,中筋面粉300克,糖15克,酵母粉
2.先拌入南瓜泥，再拌入水
3.放入冷藏，發(fā)酵一夜
4.第二天取出，加入中筋面粉300克+糖60克+鹽+奶粉+蛋白+淡奶油
5.用廚師機打至擴展階段后加入黃油打成光滑的面團，室溫發(fā)酵2小時
6.發(fā)酵好的面團分成15塊，松弛15分鐘
7.搟成面皮，包入豆沙
8.如圖卷起
9.抹少許沙拉醬，包入魚松
10.收口
11.室溫發(fā)酵長至1.5倍大，表面刷蛋液，用刀切一下邊緣，撒上芝麻和杏仁片
12.190度烤22分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油。
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