做　　法：烤口　　味：甜味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：20分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

低筋面粉125克

 

輔料：

雞蛋1個

可可粉22克

泡打粉6克

牛奶60克

酸奶60克

巧克力35克

奶油140克

 

調(diào)料：

白砂糖105克

黃油28克

食鹽2克

糖粉30克

 

巧克力派的做法：

夾餡：奶油奶酪140克，黃油60克，糖粉30克，香草精少許，檸檬汁少許

1、黃油軟化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散

2、軟化的黃油攪拌均勻，將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻，注意每次加要少量。

3、黑巧克力隔熱水融化備用

4、加入融化的黑巧克力繼續(xù)攪拌均勻

5、低粉+泡打粉+可可粉+鹽過篩2遍備用，加入一半過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻

6、牛奶+酸奶混合均勻，加入一半牛奶酸奶混合液體，用橡皮刮刀切拌均勻，液體與粉類如此交替進行，直到將所有粉類和液體全部拌入，完成的面糊光滑細膩無干粉顆粒，

7、裝入裱花袋，用圓形裱花嘴，花嘴垂直距離烤盤1厘米高度擠出，攤開的面糊直徑和厚度盡量保持一致（用馬卡龍硅膠墊最好），入提前預熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右，出爐立即放置在晾網(wǎng)上晾涼

8、夾餡：奶油奶酪和黃油軟化后加糖粉打至膨松，加少許檸檬汁和香草精攪拌均勻即可使用。

9、用圓型裱花嘴將夾餡擠好，兩片派夾起奶油奶酪餡，灑糖粉裝飾，即可食用

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