工　　藝：爆炒口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豬里脊

輔料：

干辣椒適量

蔥適量

姜適量

白糖適量

花椒適量

料酒適量

精鹽適量

陳皮適量

高湯適量

色拉油適量

陳皮里脊肉的做法：

1、選豬里脊肉洗凈切成丁，放入精鹽、料酒、姜片、醬油腌制20分鐘，干辣椒去籽切成塊，陳皮切成小長條；

2、坐鍋點火倒入油，油熱倒入肉丁劃散至斷生撈出待用；

3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陳皮、醬油、白糖、高湯，肉丁，迅速翻炒出鍋時拾去蔥、姜即可

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