做　　法：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

低筋面粉240克

輔料：

水適量

豬油90克

香油適量

生抽適量

雞精適量

五香粉適量

食鹽適量

姜適量

蔥適量

酥肉龍的做法：

水油皮：低筋粉130克、豬油35克、水約45克

油酥：低粉110克、豬油55克

1、準(zhǔn)備材料

2、將肉餡用適量鹽、生抽、五香粉、雞精、香油腌漬

3、加上蔥花和姜末

4、用低粉和豬油和油酥

5、和好備用

6、部分水和豬油混合

7、分次加入面粉

8、混合均勻后溫水糅合成有彈性的水油皮，餳發(fā)30分鐘

9、將水油皮和油酥平分成兩份

10、用水油皮包裹住油酥，搟開(kāi)

11、折三層，搟開(kāi)，反復(fù)三次，每次保鮮膜覆蓋餳發(fā)8-10分鐘

12、搟成大片，鋪滿腌好的肉餡，卷緊

13、兩頭收口兒

14、刷蛋液，撒少許芝麻

15、180度，中層，烤大約25-30分鐘即可

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.做酥皮得有耐心。

2.水油皮注意先用水和豬油，分次加面粉，最后用溫水糅合的技巧。這樣才有彈性。

3.面皮搟開(kāi)的過(guò)程注意餳發(fā)，不能急躁。

4.和好的水油皮要蓋濕布或保鮮膜，防止發(fā)干變硬。