工　　藝：燉口　　味：其它難　　度：中級人　　數(shù)：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

沒有主料

輔料：

油菜心1把

色拉油適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

香油適量

淀粉適量

黃豆1撮

張關(guān)合渣的做法：

1、肉餡中加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜末和香油攪拌均勻后腌制十分鐘

2、將黃豆放入豆?jié){機中，調(diào)至豆?jié){檔

3、青菜洗凈入鍋焯水，變成深綠色后撈出過涼水

4、擠去青菜的水份切成細末備用

5、熱油炒香肉末至變成白色

6、下入剁椒一塊炒香

7、倒入打好的豆?jié){，煮開后加入青菜末

8、起鍋前加鹽即可

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