工　　藝：腌口　　味：糟香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：2小時(shí)

主料：

雞1只

香糟鹵125克

輔料：

精鹽25克

蔥25克

姜12.5克

花椒5克

雞湯1250克

糟雞的做法：

1、熟嫩母雞、蔥、姜洗凈備用。

2、雞湯中加鹽、蔥、姜燒沸，沖入盛有花椒的容器中。

3、冷卻后加入酒糟汁調(diào)勻，置20分鐘。

4、將雞斬成四塊，放入盆中。5、盆加蓋后置冰箱中，約2小時(shí)后取出即可

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