工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：5-6人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

紅薯2個(gè)

輔料：

淀粉30克

水120克

豬油10克

植物油少許

白糖少許

水晶餅的做法：

1、先制作薯泥餡。準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，用微波爐轉(zhuǎn)熟，或者用蒸鍋蒸熟

2、然后用篩子擠出薯泥餡，外皮不要

3、倒入鍋中，加白糖和植物油，根據(jù)各人口味添加

4、炒成薯泥餡即可

5、澄粉加入生粉放入容器中

6、然后倒入開(kāi)水

7、混合成團(tuán)

8、加入豬油

9、揉成軟硬適度的面團(tuán)

10、分成小劑子，大約12個(gè)

11、將紅薯泥也分成12份

12、將小劑子搟成圓形包入紅薯泥

13、包好后收口

14、然后用模具壓成花形

15、上鍋蒸10分鐘左右即可

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