工　　藝：醬爆口　　味：醬香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

雞肉適量

青椒2個(gè)

紅椒2個(gè)

輔料：

食鹽少許

料酒1湯匙

生抽1湯匙

淀粉1湯匙

白糖1茶匙

植物油適量

豆豉適量

豆豉雙椒雞片的做法：

1、青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點(diǎn)的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調(diào)入干淀粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘（圖1）

2、鍋中到入油，油微微冒煙時(shí)放入雞肉片，用鏟子滑散（圖2）

3、炒到雞肉變成白色盛出（圖3）

4、鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味（圖4）

5、下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會(huì)很難吃（圖5）

6、約2分鐘后放入雞片，調(diào)入醬油、白糖，少量鹽，因?yàn)槎刽�醬里面已經(jīng)有咸味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可

7、配上米飯，那叫一個(gè)香呀

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