做　　法：焯口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

拉皮適量

北極蝦適量

 

輔料：

雞蛋適量

黃瓜適量

萵筍適量

紫甘藍(lán)適量

胡蘿卜適量

大蒜適量

 

調(diào)料：

白糖適量

食鹽適量

橄欖油適量

辣椒油適量

香醋適量

胡椒粉適量

生抽適量

 

蝦仁五彩拉皮的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、將大拉皮泡在開水中五--八分鐘,再在涼開水中浸泡一下后撈出；

3、雞蛋打入碗中，加入點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻；

4、鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；

5、將蛋皮、紫甘藍(lán)、萵苣、黃瓜和紅蘿卜都切成細(xì)絲；

6、將北極蝦自然解凍后去除蝦皮后備用；

7、將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調(diào)味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻；

8、將準(zhǔn)備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；

9、中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁；吃時(shí)再攪拌均勻。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

大拉皮要提前用開水泡上5-8分鐘（時(shí)間以看到大拉皮泡過芯且泡軟為主），再撈出用涼開水（注意涼拌菜直接食用，所以最好選用涼開水）浸泡一下?lián)瞥�，這樣泡過的大拉皮更有彈性。