工　　藝：爆炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

魷魚500克

筍干30克

黃瓜30克

輔料：

色拉油1500克

料酒30克

醋15克

味精5克

水淀粉40克

蔥2克

蒜2克

花椒粉20克

油爆魷魚卷的做法：

1、把魷魚劈開，在里面打上麥穗花刀，和筍一起用開水焯一下，倒出控水

2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、蒜、淀粉、黃瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下魷魚沖一下，倒出。原勺放少量油，倒魷魚、筍片、汁、顛勺，淋花椒油，出勺即成

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