做　　法：燉口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：數(shù)準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛肉500克

輔料：

雞精半茶匙

食鹽1茶匙

白糖4湯匙

老抽30毫升

生抽15毫升

料酒30毫升

干辣椒15克

花椒15克

姜1大塊

蔥1根

香辣牛肉粒的做法：

1、牛肉切粗條或粒、用清水浸泡1小時(shí)，干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片；

2、將牛肉的水分?jǐn)D干，血水倒掉，加入料酒；

3、再加入少許鹽；

4、放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘；

5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬；

6、再調(diào)入雞精，攪拌均勻待用；

7、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；

8、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲；

9、放入腌制好的牛肉；

10、加入調(diào)好的料汁；

11、充分?jǐn)嚢杈鶆�，使食材均勻裹滿料汁；

12、菜單中選擇“燉煮”功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘；

13、按下煮飯鍵，程序結(jié)束后出鍋，撒適量熟白芝麻。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.因?yàn)榕Ｈ獠恍桁虪C，所以入清水浸泡，主要為了去除血水，也可去除肉的腥味；

2.不能吃辣可以適當(dāng)減少辣椒的用量，也可做成其他風(fēng)味的；

3.如果喜歡牛肉干，可以將牛肉提前炒制十幾分鐘，去掉多余水分。