做　　法：煎口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

薺菜300克

糯米粉200克

輔料：

白胡椒適量

蠔油適量

雞精少許

食鹽適量

色拉油適量

胡蘿卜150g

薺菜糯米餅的做法：

1、薺菜擇掉老葉，浸泡半天，可以使葉子吸飽水分，鮮嫩旺盛

2、鍋子燒水，放入快速焯水，撈出，投涼

3、撈出擠干水分，切碎

4、五花肉餡放入蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻，腌漬20分鐘

5、加入切碎的薺菜

6、胡蘿卜用料理機攪打成泥，擠出胡蘿卜汁

7、放入糯米粉，和成面團

8、取一小塊面團，拍成餅

9、填上薺菜豬肉餡

10、收口，將多余的面團揪掉

11、團成圓球

12、揪一片薺菜葉子，貼到圓餅上

13、平底鍋燒熱，倒入少許油

14、將糯米餅放入，小火

15、煎至兩面金黃即可。盡量小個頭，以免不熟，如果太大，可以加入少許水，多燒一會

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