工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

蠶豆200克

春筍3根

輔料：

植物油適量

白糖少許

剁椒適量

豆瓣竹筍炒芽菜的做法：

1、竹筍剝皮切片

2、放水中煮開后繼續(xù)煮5分鐘，去掉澀味，撈出瀝干水

3、蠶豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蠶豆有毒素

4、炒的的過程飛快且無技術(shù)含量，起個(gè)油鍋，放芽菜小火煸一會(huì)，改大火加筍和蠶豆瓣

5、翻炒半分鐘即可，可以加糖和少量剁椒調(diào)味調(diào)色~不管是米飯還是面條還是饅頭，統(tǒng)統(tǒng)秒殺（芽菜已經(jīng)很有咸味，這里可以不用再加鹽了）

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