工　　藝：焯口　　味：清淡難　　度：簡單人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

枸杞葉250克

輔料：

紅椒半個

色拉油1勺

食鹽適量

味精適量

辣椒油適量

白糖適量

涼拌枸杞苗的做法：

枸杞葉帶苦味,苦能清火明目，苦能解毒涼血，老祖宗都說“良藥苦口”嘛！枸杞葉姿質平平，不像它的果實枸杞子，易給人驚艷之感。它的苦味有點特別，是甘苦的苦，嚼在嘴里，慢慢地，會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。

1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部

2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）

3、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁

4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可

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