工　　藝：爆口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：30分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豬腰4個

洋蔥適量

紅蘿卜適量

輔料：

蔥3段

姜適量

蒜適量

蠔油2大匙

白砂糖1小匙

爆炒腰花的做法：

1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水里＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右

2、然后把灼過的腰花過清水去掉那股異味

3、先爆炒一下配料

4、放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒

5、然后把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了

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