工　　藝：燉口　　味：咸鮮難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

烏雞

輔料：

春筍100克

當(dāng)歸5克

黃芪5克

棗8個(gè)

食鹽適量

蔥適量

姜適量

花椒適量

當(dāng)歸春筍烏雞湯的做法：

當(dāng)歸是被人們最為熟知的中藥之一，中藥婦科處方里有“十方九歸”之說(shuō)，素有婦科“圣藥”和“血家百病此藥通”之說(shuō)。

中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。

民間有很多關(guān)于當(dāng)歸的藥膳方和小偏方。當(dāng)歸烏雞湯，就是其中一道，這道藥膳能調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)，之所以當(dāng)歸能成為中藥婦科良藥，主要是因?yàn)楫?dāng)歸有調(diào)血養(yǎng)血活血之功效，烏雞能補(bǔ)虛、溫中，配伍當(dāng)歸、黃芪，防止活血化瘀同時(shí)傷及正氣。

這道當(dāng)歸春筍烏雞湯，在原來(lái)當(dāng)歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當(dāng)歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。

1、春筍切片

2、當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開

3、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水

4、將焯過(guò)的烏雞，放入砂鍋中

5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右

6、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘

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