做　　法：煮口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

面粉130克

螃蟹1只

蛤蜊150克

海參1個(gè)

 

輔料：

雞蛋1個(gè)

姜適量

細(xì)香蔥1根

 

調(diào)料：

食鹽適量

胡椒粉適量

雞精1小勺

香油1小勺

 

海鮮疙瘩湯的做法：

1、水燒至滾開

2、將洗好的蛤蜊放入水中煮開，加一小勺鹽

3、將提前開口的揀出，至全部開口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用

4、另起一鍋將螃蟹蒸熟

5、將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火

6、準(zhǔn)備面粉1大勺（約130克）

7、將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀（水流一定要小，攪拌動(dòng)作要快，才能成小疙瘩）

8、將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，海參切片，姜切絲備用

9、水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透

10、倒入打散的雞蛋液，迅速攪拌（這樣蛋花均勻）

11、放入蟹肉、蛤蜊、海參、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油

12、盛出后撒小香蔥點(diǎn)綴即可

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了。和小疙瘩，需要快速攪拌，至盆中既有小疙瘩，又有少許面粉時(shí)即可，這樣疙瘩湯濃稠合適還有好口感，而且小疙瘩容易消化。