做　　法：拌口　　味：醬香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蕎麥面適量

輔料：

食鹽適量

辣椒油適量

胡椒粉適量

蒜適量

姜適量

醋適量

生抽適量

芝麻醬適量

花生適量

黃瓜適量

豆芽適量

雞胸脯肉適量

雞絲蕎麥涼面的做法：

1、冷水下鍋，將雞脯肉加入兩片姜一起下入，煮熟撈出備用；

2、將豆芽菜焯下水；

3、準(zhǔn)備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米，以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；

4、拿一小碗，將芝麻醬加入生抽和醋懈開，再加入蒜泥和鹽，黑胡椒碎攪拌均勻；

5、鍋中燒開水，下入蕎麥面用筷子撥散開來煮上兩，三分鐘；

6、再立即撈出放入加有冰塊的涼開水中浸泡二分鐘；

7、撈出來放入碗中；

8、在上面依次碼放菜碼和調(diào)制的醬汁，最后撒些花生粒；

9、吃時(shí)攪拌均勻即可。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.涼面要吃的爽滑筋斗，處理面條很關(guān)鍵：先燒鍋水，水開后將面條放入其中煮到九成熟（我是超市買的袋裝，基本已經(jīng)是熟的，因此煮上兩、三分鐘即可），撈出來放入加冰的涼開水中（注意一定是涼開水，夏天更須衛(wèi)生），冰鎮(zhèn)上兩分鐘就可以了；

2.配菜可以隨意，我配了些雞絲（煮熟了手撕就行），蔬菜：豆芽和黃瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米；

3.調(diào)配醬汁：一般芝麻醬從瓶中取