工　　藝：燉口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

香椿1把

輔料：

豆腐1塊

色拉油適量

食鹽適量

醋適量

蔥適量

姜適量

生抽適量

胡椒粉適量

水適量

椿香豆腐丸子的做法：

1、香椿清洗干凈去掉硬桿，然后用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗干凈瀝干水分，剁成細末

2、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調(diào)味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁

3、豆腐清洗干凈后，用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1：1，加入少許鹽，加入切碎的蔥姜末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調(diào)味，然后順一個方向攪拌均勻

4、拌好餡料后，取一小團放掌中團圓，將做好的丸子放入一盤中備用

5、鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關(guān)火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調(diào)味

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