做　　法：燒口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

番茄2個(gè)

排骨1斤

輔料：

料酒2湯勺

老抽1茶匙

食鹽1茶匙

白糖1飯勺

蠔油1湯勺

番茄醬3大勺

香葉3片

桂皮1塊

八角1個(gè)

姜1小塊

蔥1小段

番茄燒排骨的做法：

1、肋排剁小塊，洗凈放清水里浸泡30分鐘，中途倒掉血水，換清水；

2、番茄洗凈，切大塊備用；

3、冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮；

4、開(kāi)火，放料酒；

5、加水。水量為沒(méi)過(guò)排骨1指高；

6、大火燒開(kāi)排骨轉(zhuǎn)中火；

7、加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火；

8、小火慢燉，燉至湯汁到排骨一半時(shí)加鹽繼續(xù)燉，燉爛后中大火收汁即可。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.根據(jù)每家鍋?zhàn)硬煌�，燉制效果不同，時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握，以燉爛為主。

2.湯勺，稱湯用的大勺；飯勺，吃飯用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。

3.排骨請(qǐng)賣肉師傅砍好了，可惜有點(diǎn)短，如果再長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)更好看。