別名：櫻桃、含桃、荊桃
禁忌人群：車厘子性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。普通人食用過多會中毒
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車厘子的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）46
- 蛋白質(zhì)（克）1.1
- 脂肪（克）0.2
- 碳水化合物（克）9.9
- 膳食纖維（克）0.3
- 維生素A（微克）35
- 胡蘿卜素（微克）230
- 維生素B1（毫克）0.02
- 維生素B2（毫克）0.02
- 煙酸（毫克）0.2
- 葉酸（微克）0.21
- 維生素C（毫克）10
- 維生素E（毫克）2.22
- 鈣（毫克）11
- 磷（毫克）27
- 鉀（毫克）232
- 鈉（毫克）8
- 鎂（毫克）12
- 鐵（毫克）6
- 鋅（毫克）0.023
- 硒（微克）0.021
- 銅（毫克）0.1
- 錳（毫克）0.07
車厘子的基本介紹
車厘子就是英語單詞cherries（櫻桃）的音譯，它們在廣東及香港被直譯做“車厘子”。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產(chǎn)于美國、加拿大、智利等美洲GJ的個大皮厚的進口櫻桃。中國目前也有車厘子果樹的引種，不過還沒有形成規(guī)模。
鮮甜味美的車厘子的起源，一直可以追溯到石器時代的小亞西亞。它們分布于整個史前的歐洲大陸，并于1692年由早期的移民用船只由海路帶到了美洲。
車厘子的功效與作用
1.保護視力
車厘子維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍以上。長時間在辦公室或家中使用電腦容易造成眼睛近視，所以車厘子是保護視力的絕佳水果。
2.養(yǎng)顏美容
車厘子營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，經(jīng)常食用車厘子不僅可以養(yǎng)顏美容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑;常用車厘子汁涂擦面部及皺紋處，還能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
3.補血
車厘子含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食車厘子可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。
4.防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用車厘子汁能夠預防感染。車厘子核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
車厘子的營養(yǎng)價值
車厘子因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
車厘子的選購
經(jīng)�？吹匠兄胸溬u的“車厘子和櫻桃”，經(jīng)常有朋友將兩種水果混為一談，不過這些水果長相實在太像了，怎么能區(qū)分呢？其實區(qū)分兩種水果可以通過個體以及顏色區(qū)分，“車厘子”個頭比較大，顏色暗紅，而櫻桃個頭很小，顏色一般都是淺紅色的，很好區(qū)分。
車厘子的食用方法
洗凈后直接食用。
櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。
櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テ�，去核；將果肉和砂糖一起放人鍋�?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮；煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。