別名：蕃荷菜
禁忌人群：孕婦勿過量食用；陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。
適宜人群：適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。
干薄荷的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）208
- 蛋白質(zhì)（克）6.8
- 脂肪（克）3.9
- 碳水化合物（克）67.6
- 膳食纖維（克）31.1
- 維生素B2（毫克）0.4
- 維生素E（毫克）4.69
- 磷（毫克）22
- 鉀（毫克）135
- 鈉（毫克）17.5
- 鐵（毫克）4.3
- 鋅（毫克）1.64
- 銅（毫克）2.08
- 錳（毫克）5.15
干薄荷的基本介紹
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草，產(chǎn)于江蘇等南北各地。采收期因產(chǎn)地而異，一年可采割2~3次。鮮用，或陰干切段用。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。
干薄荷的功效與作用
味辛，性涼。能促進汗腺分泌，增加散熱；能抑制胃腸平滑肌收縮，有解痙作用；能促進呼吸道腺體分泌，緩解其炎癥；對多種病毒和細菌有抑制作用。用于感冒風熱或溫病初起，發(fā)熱頭昏，微惡風寒；外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛；風疹瘙癢，蕁麻疹；肝氣郁滯，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。
干薄荷的營養(yǎng)價值
薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。
干薄荷的選購
薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。
干薄荷的存儲
置于陰涼干燥處。
干薄荷的食用方法
用以調(diào)制羊肉，亦可用作增香調(diào)料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調(diào)味品。薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。
1.用于風熱感冒，溫病初起。本品辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛(wèi)分，頭痛、發(fā)熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2.用于頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫 痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3.用于麻疹不透，風疹瘙癢。本品質(zhì)輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4.用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調(diào)經(jīng)之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，如逍遙散。
5.此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等癥，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。