工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<5分鐘

爽心木耳沙拉的做法：

1、圣女果清凈后一切4瓣，彩椒切絲，姜切片，小紅辣椒切碎；

2、將黑木耳放入冷水中浸泡2小時以上，泡發(fā)后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；

3、鍋中的水燒開后，加入少許鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘后撈出瀝干水份；

4、將木耳放入碗中，調(diào)入生抽和糖拌勻；

5、另起鍋，鍋燒熱后，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后關(guān)火；

6、立即將燒好的熱油澆在木耳上，然后放入小西紅柿，淋入蘋果醋；

7、放入適量麻辣花生，拌勻即可。

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.泡發(fā)木耳時最好用冷水泡發(fā)，千萬不要因為心急用開水浸泡，否則會破壞木耳的營養(yǎng)，也會讓木耳口感發(fā)黏；

2.蘋果醋可以在超市中買到，如果沒有，用其他醋也可以；

3.可以根據(jù)自己的喜好加入其他蔬菜；

4.蘋果醋有淡淡果香，不要添加太多其他調(diào)料，會掩蓋清新的香味。