工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

燉豆角的做法：

1、將豆角摘去筋洗凈,根據(jù)豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗凈后再掰成段,以免豆角內(nèi)進太多水分)

2、五花肉切成2~3毫米厚的片

3、將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來

4、順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味

5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發(fā)軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)

6、倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘

7、放入熱水,水量和平時燉菜一樣

8、中小火燉一會水量剩一半時加鹽

9、然后大火收一下湯汁,關火,一定要留一些湯汁,拌飯非常好吃

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