1.準備所需材料,葡萄干提前用純凈水泡軟,杏仁切半。
2.紫薯洗凈去皮,放鍋內(nèi)蒸熟。
3.山藥洗凈去皮,用鹽水泡幾分鐘。
4.山藥放鍋內(nèi)蒸熟。
5.將蒸好的紫薯加入適量淡奶油和細砂糖打成紫薯泥。
6.同樣將山藥加淡奶油、白砂糖打成泥狀。
7.取一個盤子,將薯泥放入盤中間。
8.在薯泥上面放上葡萄干和杏仁作為餡料。
9.加上山藥泥,再放葡萄干和杏仁。
10.巧克力加少許淡奶油隔水溶化。
11.用草莓、獼猴桃點綴,淋上溶化的巧克力即可。
12.完成。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
1、山藥用鹽水泡可以預防氧化變黑。 2、紫薯選用大小中等合適,我選了個比較大,只用了半個。 3、打薯泥時加淡奶油要注意不要一次加太多,加過多會變成流動性,不成型,可以分次加入。 4、干果可以隨個人喜愛變換其它的。 5、甜度自己調(diào)整,我一共放了30克砂糖、160克淡奶油,甜度適中,不會太甜。