1.把酵母、鹽、糖、牛奶加入面粉中,揉成光滑的面團。
2.加入黃油揉至擴展階段,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3.排氣后均勻分成8份,松弛15分鐘
4.搟成圓餅
5.拿杯子在中間用勁扣一下,分成一個圓餅和一個圓環(huán)
6.把圓環(huán)從中間擰180度后對折,放在圓餅上,舀一勺餡料放在中間,依次做好后放在烤盤上,放入烤箱進行二次發(fā)酵
7.發(fā)酵至兩倍大時,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,烤15分鐘,烤好后放在烤網上晾涼。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
1、牛奶要根據面粉的吸水量逐步添加。 2、餡料可以根據自己喜歡進行變化。 3、做這種小面包揉至擴展階段就可以了,不用揉至完全階段。