工　　藝：炒口　　味：其它難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

豬肉三兩

胡蘿卜三兩切絲

蒜苗一兩

芹菜二兩

輔料：

豆瓣醬一大匙

醋一咖啡匙

花椒粉適量

雞精適量

淀粉兩大匙

炒野雞紅的做法：

1、 肉絲用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙醬油抓勻碼味；用一大匙淀粉、雞精、醋加兩大匙水兌成芡汁

2、 鍋置火上放油燒至七成熱，放肉絲炒散后推至鍋邊

3、 放胡蘿卜絲、芹菜和蒜苗炒約一分鐘

4、 放兩大匙醬油、一湯匙湯（水也可）連同肉絲一起翻炒約半分鐘

5、 勾芡，放花椒粉鏟勻即可裝盤

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