做　　法：炸口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

蝦200克

五花肉200克

春卷皮適量

 

輔料：

口蘑3朵

雞蛋1個

蔥10克

姜10克

 

調(diào)料：

食鹽1小勺

雞精少許

胡椒粉適量

五香粉適量

料酒1勺

生抽1勺

香油幾滴

 

豬肉蝦卷的做法：

1、準備好鮮蝦，去頭殼，蝦線，背腹切割幾刀斷筋（防止卷曲），加入鹽、料酒和少許胡椒粉腌漬片刻

2、五花肉剁餡，加入蔥姜末和切碎的口蘑

3、放入2勺生抽、少許雞精、1勺料酒、少許五香粉、幾滴香油和1個蛋清，攪拌均勻

4、取春卷皮1張，放入肉餡和1只鮮蝦

5、疊好

6、卷成卷兒，如此操作將餡料包完（1個卷1只整蝦）

7、油溫7成熱，放入春卷炸至金黃酥脆，撈出瀝油

8、用吸油紙將油脂洗干凈即可

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