做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豬肉80克

茼蒿300克

輔料：

花生油2勺

高湯半勺

胡椒粉適量

豆瓣醬半勺

生抽半勺

姜1小塊

細(xì)香蔥2棵

食鹽半茶匙

肉醬茼蒿的做法：

1、豬肉剁碎，香蔥洗凈待用。

2、豬肉加生抽、濃醇高湯、豆瓣醬、香蔥碎和胡椒粉拌勻。

3、豬肉靜置待用，準(zhǔn)備其他食材。

4、茼蒿洗凈控水，切兩大段。

5、熱鍋放1勺油，燒熱后放入茼蒿翻炒。

6、炒軟后加半茶匙鹽略翻拌。

7、盛盤待用。

8、凈鍋后，重新置火上，放一勺油燒熱，倒入腌制的豬肉翻炒。

9、炒至變色稍微加點(diǎn)熱水防止糊鍋，小火炒熟。

10、�；鸷蟀讶忉u放在炒過的茼蒿上，淋點(diǎn)辣椒油拌著吃。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.茼蒿清炒不必放很多鹽，清淡，否則拌醬點(diǎn)咸。

2.肉醬可根據(jù)自己的口味做，加香菇等都可以。

3.出鍋淋辣椒油是最開胃下飯的，胃不好的人不建議吃。