做　　法：煲口　　味：咸鮮難　　度：簡(jiǎn)單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

豆腐1塊

蟹味菇50克

干貝50克

茶樹菇50克

 

輔料：

細(xì)香蔥1棵

蒜2瓣

姜1片

 

調(diào)料：

醬油2茶匙

水淀粉2茶匙

料酒2茶匙

植物油2湯匙

食鹽半茶匙

 

什錦豆腐煲的做法：

1、蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長(zhǎng)約3厘米的小段；

2、豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；

3、干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋；

4、中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐；

5、煎至兩面微黃，撈出備用；

6、鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時(shí)，放入蒜末煸香；

7、倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

8、加入蟹味菇和茶樹菇；

9、再放入煎好的豆腐；

10、加入適量醬油；

11、用中火再燒10分鐘至入味，調(diào)入1/2茶匙鹽；

12、最后用水淀粉勾芡即可。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

做這道菜最好采用北豆腐，比較有韌勁；瑤柱泡軟后再使用，口感會(huì)比較好。