做　　法：烤口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

雞1只

輔料：

蒜1大勺

迷迭香2支

橄欖油1大勺

黃油50克

黑胡椒適量

食鹽適量

檸檬1個(gè)

土豆2個(gè)

胡蘿卜1根

洋蔥1個(gè)

奶油香草烤雞的做法：

1、雞洗凈去除雞頭內(nèi)臟和雞腳，控干水份，黃油室溫軟化。

2、軟化的黃油放在碗中，將切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加適量鹽和現(xiàn)磨的粗黑胡椒粉，拌勻奶油香料就做好了。

3、用廚房紙將雞內(nèi)外的水份完全吸干，用手揉捏按摩雞肉，讓肉質(zhì)松軟，將奶油香料涂抹在雞皮與雞肉之間，雞腹中和外皮上，表面再撒少許鹽粉和粗黑胡椒粉。

4、檸檬放在臺(tái)面上滾動(dòng)壓軟，用牙簽隨意扎些小孔。

5、將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線扎緊。

6、放入冰箱腌制24小時(shí)。

7、土豆洋蔥去皮與胡蘿卜一起切成相同大小的塊狀，調(diào)入橄欖油，鹽和黑胡椒粉，拌勻。

8、烤盤(pán)中鋪錫紙，將蔬菜和雞肉一起放在烤盤(pán)上。

9、放入預(yù)熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層，先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙后再烤30分鐘，烘烤過(guò)程中要適當(dāng)給雞翻幾次身，使其上色均勻。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.迷迭香我用新鮮的，如果沒(méi)有用干的也可以。

2.前40分鐘蓋錫紙烤是為了防止雞肉已烤上色但內(nèi)部還不熟。

3.后30分鐘去掉錫紙烤要勤觀察，多給雞翻翻身，要小心操作帶好手套別燙著。

4.土豆比較容易粘在烤盤(pán)錫紙上，可以切好先過(guò)水去除淀粉的含量，或者在錫紙上刷一點(diǎn)點(diǎn)油。