二十四節氣是每個季節的不同時段的總結，每個季節都有六個節氣，冬季的節氣有立冬、小雪、大雪、冬至、大寒、小寒，那么你們知道立冬是什么意思嗎 立冬是冬天的開始，在每個節氣，都有不同的習俗習慣和飲食習慣，那么下面就一起來看看立冬吃什么，來和小編一起了解吧。
【立冬是什么意思】
立冬是冬季的第一個節氣，代表著冬季的開始，為冬三月之始。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立。
早在古籍里對于立冬名稱來歷有所記載，《孝經緯》：斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。
意思是就是北斗星柄指向西北，太陽黃經達225，變為立冬，冬天是萬物生氣的結束，萬物進入休養、收藏狀態。
總結起來就是古人通過觀察天文的北斗七星的指向和太陽的角度來確定立冬時間的到來，而立冬的立字不是現代的確立，建立意思，而是顯現的意思，立冬就是冬天要顯現出來的意思。
我國古時民間習慣以每年公歷11月7-8日之間為立冬的時間，但是我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。
在南方部分地區立冬到小雪這時期一般不會很冷，但隨著時間推移，冷空氣頻繁南下，氣溫才會逐漸下降。而在北方地區許多地方已是風干物燥、萬物凋零、寒氣逼人，冬季幾個節氣的氣候變化不明顯，下雪是北方冬季的主要特征。而華南仍是青山綠水、鳥語花香、溫暖宜人。
立冬的三候
我國古代將立冬節氣分三候：
一候水始冰。
一候的意思是立冬的時候水已經能到達水能結成冰的溫度也就是0度以下，這里的結冰只是會結很薄的并還不到能站上人的厚度。
二候地始凍。
二候的意思是土地也開始凍結。這種情況可能我們南方的朋友看到的比較少，尤其是沿海地區的朋友，不怎么看到冬天。在冬天真正進入的時候，除了水面結冰之外，里面的泥巴也開始解被凍住。
三候雉入大水為蜃。
三候中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
【立冬吃什么】
1、羊肉
說到驅寒暖胃的肉類，我們首先想到的就是羊肉，能補氣血，也能緩解風寒咳嗽，是冬天的最優補品之一。過去，北方的人為了抵御寒冷，每到了冬天便大量食用羊肉，直到現在，我國的優質羊肉也基本都產于北方。在寒冷的冬天，來一頓羊肉火鍋，美味又驅寒!
2、生姜
生姜是多數家庭的必備品，盡管人們一般把它當作佐料來用，但它的作用可不少，能暖胃，能促進血液流動。平時我們在外面受了寒，回家喝一碗熱騰騰的生姜可樂，出汗排毒，就是這個道理。生姜對肚子發脹或者頭暈嘔吐有一定的作用，為了多吃生姜，有人發明了生姜炒肉絲這道菜。
3、黑豆
黑豆的蛋白質多，脂肪少，植物纖維素多。冬天人們外出活動少，體內積攢的脂肪、膽固醇，可以交給黑豆來消化。對女性來說，黑豆還可以延緩衰老，美容養顏。煮粥的時候撒一把黑豆進去，能給人體補充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣，可以煮著吃，也可以打豆漿喝。
4、香菇
平時我們把香菇當作食材，更準確的說，它是一種藥材，有補虛、降血脂血壓的功效，平時做菜我們喜歡加點香菇進去，能提味也能健脾。冬天天氣冷，人們比較戶外活動少，香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用。
5、鴿肉
俗語都有說一鴿勝九雞，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
6、鶴鶉肉
民諺有要吃飛禽，還是正鶉之說。的確，鶴鶉肉是典型的高蛋白、低脂
7、牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血。
立冬習俗：風俗習慣
1、祭祀：立冬在古代社會是四時八節之一，是個非常重要的節日，在我國部分地區有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。
2、補冬：諺語立冬補冬，補嘴空，古時農民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補。立冬補冬，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
3、釀黃酒：立冬之日開始釀黃酒，是傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此在民間，人們把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為冬釀，祈求福祉。
4、吃赤豆糯米飯：立冬之夜，還有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
5、舂交冬糍：立冬這一天，有的地方民間風俗有舂交冬糍，用來慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，揪成乒乓球大小，細細地揉成團，做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里，食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫撥浪糍。做好交冬糍，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
6、冬泳：有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。