別名：公子香、子丁香、支解香、瘦香嬌、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨
禁忌人群：胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；熱性病及陰虛內(nèi)熱者忌食。
適宜人群：寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐者宜食；口臭者宜食。
丁香的熱量表（每100克）
- 熱量（大卡）359
- 蛋白質(zhì)（克）0.3
- 脂肪（克）17.2
- 碳水化合物（克）67.4
- 膳食纖維（克）16.7
- 維生素B2（毫克）0.07
- 維生素E（毫克）4.27
- 鈣（毫克）137
- 磷（毫克）10
- 鉀（毫克）47
- 鈉（毫克）122.1
- 鐵（毫克）0.2
- 鋅（毫克）1.01
- 硒（微克）12.6
- 銅（毫克）0.76
丁香的基本介紹
丁香為桃金娘科植物丁香的花蕾（藥用丁香和觀賞用的丁香花是兩個截然不同的植物），以花蕾和其果實(shí)入藥�；ɡ俜Q公丁香或雄丁香，果實(shí)稱母丁香或雌丁香。在花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最后呈鮮紅色時可采集。將采得的花蕾除去花梗曬干即成。
丁香，木犀科丁香屬落葉灌木或小喬木。因花筒細(xì)長如釘且香故名。著名的庭園花木�；ㄐ虼T大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習(xí)性強(qiáng)健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應(yīng)用�；▋尚裕薯斏騻�(cè)生的圓錐花序�；ㄉ�、淡紫或藍(lán)紫，也有白色紫紅及藍(lán)紫色，以白色和紫色為居多。
丁香分布馬來群島及非洲，我國廣東、廣西等地有栽培。藥材主產(chǎn)于坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等地。我國廣東有少數(shù)出產(chǎn)。通常在9月至次年3月間，花蕾由青轉(zhuǎn)為鮮紅色時采收，曬干。
丁香的功效與作用
溫中、暖腎、降逆。治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。
治療牙痛、支氣管炎，神經(jīng)痛、胃酸，抗呼吸系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)感染，減輕痢疾所造成之不適與疼痛，改善衰弱體質(zhì)與貧血，催情（性無能、冷感），驅(qū)蟲。促進(jìn)血液循環(huán)，治療皮膚潰瘍及傷口發(fā)炎，治療疥癬，改善粗糙肌膚。
丁香的營養(yǎng)價值
丁香花蕾含揮發(fā)油即丁香油。
丁香的選購
以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳。個小，香味淡，有碎末的不宜選購。
丁香的存儲
干燥，通風(fēng)、陰涼處保存。
丁香的食用方法
1.丁香主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品。
2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍。
3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍。
4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。
5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。