做　　法：蒸口　　味：咸鮮難　　度：簡(jiǎn)單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

大米適量

 

輔料：

雞蛋1個(gè)

火腿2根

油菜2棵

土豆1個(gè)

 

調(diào)料：

老抽半勺

生抽1勺

蠔油1勺

白糖半勺

香油幾滴

植物油適量

 

火腿煲仔飯的做法：

1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個(gè)小時(shí)以上。

2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火，將米飯煮至七八成熟。

3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調(diào)味汁待用。

4、然后放入火腿，再打一個(gè)蛋進(jìn)去，繼續(xù)小火煮5分鐘。

5、最后淋上調(diào)味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續(xù)燜一會(huì)兒。

7、起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

燜米飯的水分以沒過米粒表面一個(gè)指關(guān)節(jié)的水量比較適宜。燜燒前在砂鍋中抹一層油，能防止糊底。好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮。